旅游服务类

高星级饭店运营与管理

前厅服务员

茶艺师

插花员

客房服务员

餐厅服务员

会务接待服务员

康乐服务员

茶艺师

插花员

饭店各岗位

1

中国特色社会主义

依据《中等职业学校思想政治课程标准（2020年版）》开设本课程，本课程以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，阐释中国特色社会主义的开创与发展，明确中国特色社会主义进入新时代的历史方位，阐明中国特色社会主义建设"五位一体"总体布局的基本内容。引导学生能够正确认识中华民族近代以来从站起来到富起来再到强起来的发展进程；明确中国特色社会主义制度的显著优势，坚决拥护中国共产党的领导，坚定“四个自信”；认清自己的使命担当，在新时代新征程中健康成长、成才报国。

36

2

心理健康与职业生涯

依据《中等职业学校思想政治课程标准（2020年版）》开设本课程，本课程基于社会发展对中职学生心理素质、职业生涯发展提出的新要求以及心理和谐、职业成才的培养目标，阐释心理健康知识，引导学生树立心理健康意识，掌握心理调适和职业生涯规划的方法，帮助学生正确处理生活、学习、成长和求职就业中遇到的问题，培育自立自强、敬业乐群的心理品质和自尊自信、理性平和、积极向上的良好心态，根据社会发展需要和学生心理特点进行职业生涯指导，为职业生涯发展奠定基础。

36

3

哲学与人生

依据《中等职业学校思想政治课程标准（2020年版）》开设本课程，本课程阐明马克思主义哲学是科学的世界观和方法论，讲述辩证唯物主义和历史唯物主义基本观点及其对人生成长的意义;阐述社会生活及个人成长中进行正确价值判断和行为选择的意义;通过本课的学习，学生能够了解马克思主义哲学基本原理，运用辩证唯物主义和历史唯物主义观点认识世界，坚持一切从实际出发、实事求是，学会用具体问题具体分析等方法，正确认识社会问题，分析和处理个人成长中的人生问题，在生活中做出正确的价值判断和行为选择，自觉弘扬和践行社会主义核心价值观，为形成正确的世界观、人生观和价值观奠定基础。

36

4

职业道德与法治

依据《中等职业学校思想政治课程标准（2020年版）》开设本课程，本课程着眼于提高中职学生的职业道德素质和法治素养，对学生进行职业道德和法治教育。通过本课的学习，要求学生能够理解全面依法治国的总目标，了解我国新时代加强公民道德建设、践行职业道德的主要内容及其重要意义；能够掌握加强职业道德修养的主要方法，初步具备依法维权和有序参与公共事务的能力；能够根据社会发展需要、结合自身实际，以道德和法律的要求规范自己的言行，做恪守道德规范、尊法学法守法用法的好公民。

36

5

语文

依据《中等职业学校语文课程标准（2020年版）》开设，本课程通过学科学习与运用而逐步形成的正确价值观念、必备品格和关键能力。通过阅读与欣赏、表达与交流及语文综合实践等活动，在语言认知与积累、理解与运用、思维发展与提升、审美发现与鉴赏、优秀中华文化传承与关注、参与当代文化等几个方面都获得持续发展，自觉弘扬社会主义核心价值观，坚定文化自信，树立正确的人生理想，涵养职业精神，为适应个人终身发展和社会发展需要提供支撑。

144

6

数学

依据《中等职业学校数学课程标准（2020年版）》开设本课程，本课程全面贯彻党的教育方针，落实立德树人根本任务。在完成义务教育的基础上，通过中等职业学校数学课程的学习，使学生获得继续学习、未来工作和发展所必需的数学基础知识、基本技能、基本思想和基本活动经验，具备一定的从数学角度发现和提出问题的能力、运用数学知识和思想方法分析和解决问题的能力。通过中等职业学校数学课程的基础模块四部分内容的学习，分别是基础知识(集合、不等式)、函数(函数、指数函数与对数函数、三角函数)、几何与代数(直线与圆的方程、简单几何体)和概率与统计(概率与统计初步)，提高学生学习数学的兴趣，增强学好数学的主动性和自信心，养成理性思维、敢于质疑、善于思考的科学精神和精益求精的工匠精神，加深对数学的科学价值、应用价值、文化价值和审美价值的认识，提升数学学科核心素养，初步学会用数学的眼光观察世界，用数学思维分析世界，用数学语言表达世界。

144

7

英语

依据《中等职业学校英语课程标准（2020年版）》开设本课程，本课程教学内容由主题、语篇类型、语言知识、文化知识、语言技能、语言策略六部分组成，包括人与自我、人与社会和人与自然三大主题范围。学生通过学习这些主题能掌握语言基础知识和发展基本技能，有助于学生用英语表述中华优秀传统文化，有助于学生发展自主学习能力，促进语言技能迁移，提高学习和运用英语的效率和效果，形成积极的人生态度，树立正确的世界观、人生观和价值观。

144

8

信息技术

依据《中等职业学校信息技术课程标准（2020年版）》开设本课程。该课程主要教学内容由基础模块和拓展模块两部分构成。基础模块包括信息技术基础知识、网络应用、图文编辑、数据处理、程序设计、数字媒体应用、信息安全和人工智能 共八个部分。拓展模块包括移动终端维护、小型网络系统搭建 、实用图像制作、演示文稿制作、数字媒体创意等内容。教学中基础模块为必修内容，拓展模块可根据学校特色和专业学求自主安排。通过该课程学习要求学生正确认识信息社会，熟练使用操作系统。树立正确的网络行为规范，有效保护个人隐私，具备信息安全意识，根据实际情况采取保护措施。熟练掌握文字处理、电子表格、图形图像等图文编辑软件的使用，能根据要求进行图、文、表等编辑解决实际问题。要求学生能使用移动终端的多种编辑软件进行数字媒体作品集成制作，了解人工智能相关发展和应用领域，了解人工智能在生活和生产中的应用场景。

72

9

体育与健康

依据《中等职业学校体育与健康课程标准（2020年版）》开设本课程，本课程是以身体练习为主要手段，以体育与健康的知识、技能和方法的传授为主要内容，以培养中等职业学校学生的体育与健康学科核心素养和促进学生身心健康发展为主要目标的综合性课程。通过学习本课程，学生能够喜爱并积极参与体育运动，享受体育运动的乐趣；学会锻炼身体的科学方法，掌握1-2项体育运动技能，提升体育运动能力，提高职业体能水平；树立健康观念，掌握健康知识和与职业相关的健康安全知识，形成健康文明的生活方式；遵守体育道德规范和行为准则，发扬体育精神,塑造良好的体育品格，增强责任意识、 规则意识和团队意识。 使学生在运动能力、健康行为和体育精神三方面获得全面发展。

144

10

历史

依据《中等职业学校历史课程标准（2020年版）》开设本课程，由基础模块和拓展模块构成。基础模块包括中国古代史、中国近代史、中国现代史，世界古代史、世界近代史和世界现代史。拓展模块包括“职业教育与社会发展”和“历史上的著名工匠”。通过历史课程使学生了解唯物史观的基本观点和方法，知道特定的史事是与特定的时间和空间相联系的，知道史料是通向历史认识的桥梁，能够依据史实与史料对史事表达自己的看法，能够对同一史事的不同解释加以评析。

72

11

艺术鉴赏

依据《中等职业学校艺术课程标准（2020年版）》开设本课程，本课程是中职学校实施美育教育的主要途径，对于提高学生的审美素养，培养创新精神和实践能力，塑造健全人格具有不可替代的作用。学生通过对具体音乐与美术作品的鉴赏与学习，在了解人文背景的基础上阐述学科知识，在扎根传统优秀文化的基础上放眼世界，在尊重优秀乐文化遗产的基础上加强社会主义核心价值观教育，夯实学生的艺术核心素养，并努力培养学生对艺术的爱好。

36

1

旅游概论

依据河南省中等职业学校高星级饭店运营与管理专业职教高考考试科目开设。主要教学内容包括旅游、旅游者概述、旅游资源及其开发、旅游业发展规划及旅游业的未来五部分，要求学生能够熟练掌握理论知识，活学活用，理论联系实际运用理论进行案例分析，为职教高考和从事旅游行业工作打好基础。

72

2

旅游心理学

依据河南省中等职业学校高星级饭店运营与管理专业职教高考考试科目开设。本课程主要学习内容有旅游者心理、旅游服务心理、旅游企业员工心理。本课程任务是使学生全面认识到旅游活动的心理学问题，学会运用心理学理论分析旅游活动中人们的相关行为，为将来职教高考和从事旅游业工作打好基础。

144

3

旅游英语

依据河南省中等职业学校高星级饭店运营与管理专业职教高考考试科目开设。本书分为五个模块：旅游服务专业英语课程主题的引入、景区接待服务专业英语、景区导游专业英语、商业人员服务专业英语、旅游服务人员岗位职责。旅游英语专业模块教学过程是行业实际岗位工作过程的再现，可以提高学生口语表达能力，为职教高考和从事旅游行业工作打好基础。

144

4

餐饮服务与管理

依据河南省中等职业学校高星级饭店运营与管理专业职业定位开设。本书共分九个项目，内容包括:认识餐饮、餐饮服务技能、中餐服务、西餐服务、宴会服务、酒吧服务、菜单设计、餐饮服务质量和管理。结合现代服务行业新的变化趋势，教学内容增加了移动支付、主题宴会、技能大赛、“带路”菜肴介绍、App远程点菜等富有时代感的内容，理论联系实际，可操作性强，学生能较好地应对服务过程中的突发状况和服务中及服务后的投诉。

144

5

饭店情境英语

依据河南省中等职业学校高星级饭店运营与管理专业职业定位开设。开设本课程，本课程主要学习内容有前厅服务：预订客房服务、入住登记及接待、礼宾服务、话务服务、收银、离店服务；餐饮服务：预定与领位服务、点餐与上菜、酒吧服务、送餐服务、投诉处理；客房服务：客房常规服务、其他客房服务、洗衣服务、处理投诉及设施维修服务。本课程主要教学任务是落实立德树人根本任务，引导学生通过学习与训练，学生能熟练使用英语介绍饭店的设施和服务；能熟练使用英语办理预订房间、入住登记等手续；能熟练使用英语进行菜肴的介绍或推荐；能熟练使用英语在客房清扫、开夜床等服务工作中与客人沟通，满足客人的需求；能听懂、理解饭店外宾的服务要求；能用英语回答客人有关饭店服务的询问；能熟练使用在饭店服务工作中的礼貌用语。

72

6

饭店服务礼仪

依据河南省中等职业学校高星级饭店运营与管理专业职业定位开设。本课程主要学习内容有礼仪基础；个人形象；主要岗位礼仪；涉外礼宾服务；部分民族、港澳台地区以及主要客源国礼仪；宗教礼仪。通过学习与训练，学生能根据工作场合塑造整洁、适宜的业职形象，谈吐举止大方、得体；熟悉饭店各部门分工及各岗位的服务流程，在服务过程中做到站姿优雅、坐姿规范、步姿轻盈、蹲姿自如、手势恰当、鞠躬到位、微笑大方、敬语真诚；能参与饭店前厅、客房、餐饮、会议、康乐以及销售等部门的服务与管理，能恰当运用岗位礼仪、涉外礼宾服务、宗教礼仪、主要客源国礼仪等，娴熟地完成住宿、餐饮、会议等服务项目的工作。

72

7

饭店管理概论

依据河南省中等职业学校高星级饭店运营与管理专业职业定位开设。本课程主要学习内容有管理学基本理论；饭店各岗位概述；顾客的消费行为；饭店员工服务心理；饭店员工的管理心理；饭店员工的职业心理。通过学习与训练，学生能认识本课程在饭店业发展中的作用、地位和意义；掌握宾客消费心理、饭店管理心理以及饭店服务心理的一般规律；能较好地应对服务过程中的突发状况和服务中及服务后的投诉。

72

8

前厅服务与管理

依据河南省中等职业学校高星级饭店运营与管理专业职业定位开设。本课程的主要内容有销售预订、礼宾服务与管理、前台接待与管理、商务中心运营与管理、客服中心、行政楼层服务与管理。通过学习与训练，学生能接受客房预订；能提供前厅礼宾服务；能较熟练提供前台接待服务；能提供商务服务；能提供客服中心服务；能提供行政楼层服务。

72

9

客房服务与管理

    依据河南省中等职业学校高星级饭店运营与管理专业职业定位开设。主要内容是客房服务；布件服务；公共区域服务。通过学习与训练，学生能按照客房服务、布件服务、公共区域服务等相关技术操作，提供客房服务；进行布件服务；提供公共区域服务。

72

10

康乐服务与管理

依据河南省中等职业学校高星级饭店运营与管理专业职业定位开设。具体内容包括:健身房服务与管理，游泳池服务与管理，网球场、壁球房服务与管理。通过学习与训练，学了解各康乐项目的基本常识；能热情主动按程序接待客人；能熟练为客人提供规范服务；能熟练使用相关项目设施设备；会进行相关设施设备的日常维护与保养；能正确应对服务中发生的突发状况。

72

11

会议服务与管理

依据河南省中等职业学校高星级饭店运营与管理专业竞赛内容所开设。本课程主要包括酒店会议市场、酒店会议产品、酒店会议促销、酒店会议服务人员、酒店会议产品出租。通过本课程的学习，要求学生了解会议入住前的准备、会议登记资料的准备、会议接待的内容及形式，学会用管理理论分析和解决实际问题的能力，为今后参加企业经营管理实践打下基础。

72

12

餐饮企业运营与管理

依据河南省中等职业学校高星级饭店运营与管理专业竞赛内容所开设。本书下设四个项目：中央厨房的管理、餐饮企业产品的全面质量管理、中央厨房安全与食品安全管理、餐饮企业成本控制与核算。通过学习，学生在掌握基本知识的同时，充分领会餐饮企业运营的核心理念，会处理实际餐饮业务。

72

13

茶艺

依据河南省中等职业学校高星级饭店运营与管理专业竞赛内容所开设。本课程主要包括茶的历史与文化、茶具的分类与选购、茶具的使用与保养、常见茶叶品种介绍、泡茶技巧与品鉴方法、品茗礼仪与茶道示范。通过讲解理论知识并结合实际操作，让学生更好地掌握茶艺技巧，为学生将来就业提供更大选择空间。

72

1

2

3

4

5

6

公

共

基

础

课

中国特色社会主义

2

36

2

心理健康与职业生涯

2

36

2

哲学与人生

2

36

2

职业道德与法治

2

36

2

语文

8

144

2

2

2

2

数学

8

144

2

2

2

2

英语

8

144

2

2

2

2

信息技术

4

72

2

2

体育与健康

8

144

2

2

2

2

艺术鉴赏

4

72

2

2

历史

4

72

2

2

公共

素质课

普通话

1

18

1

硬笔书法

1

18

1

安全教育

劳动教育

2

36

1

1

公共课总计

56

1008

14

16

14

12

专业技能

课

专业核心课

旅游概论

4

72

4

旅游心理学

8

144

4

4

旅游英语

8

144

4

4

餐饮服务与管理

8

144

4

4

饭店情境英语

4

72

4

饭店服务礼仪

4

72

4

饭店管理概论

4

72

4

前厅服务与管理

4

72

2

2

客房服务与管理

4

72

4

康乐服务与管理

4

72

4

茶艺

4

72

4

餐饮企业运营与管理

4

72

2

2

会议服务与管理

4

72

4

小计

64

1152

16

14

16

18

综

合

实

训

见习、实习

30

540

30

顶岗实习

酒店轮岗

30

540

30

专业技能课程总计

124

2232

16

14

16

18

30

30

总学时

180

3240

30

30

30

30

30

30